Casa Pastoriza, Cuns. Coristanco. No solo hay cocido.

Pues como no solo de cocido vive el hombre decidimos volver  a uno de los templos del cocido de este pais y probar otras cosillas. Y a lo grande fuimos, con dos platos de categoria donde se unen lo mejor de mar y tierra. Bacalao y Jabali.

El bacalao (9€ persona) era al horno en cazuela de barro como mandan los canones. Estaba acompañado de langostinos y mejillones sobre un fondo de patatas panaderas y cebolla caramelizada.El bacalao estaba en su punto justo de sal y con un buen sabor, pero señores la guarnición de patatas ( de Coristanco) y cebolla caramelizada era para chuparse los dedos. Vean la presentación en el plato. Uno de los comensales comento que su trozo estaba ligeramente seco, es dificil conseguir el punto al bacalao, pero aun asi rallaba a un altisimo nivel.Tras abrir boca con lo mejor del mar cambiamos de tercio a tierra, a la caza. Costillas de jabali (31€ la fuente que veis en pantalla) en salsa champiñones con patatas.La carne estaba bien de sabor dulcificando el propio caracter seco de la carne de jabali una excelente salsa de champiñones,  la cual me hizo disfrutar de lo lindo junto a las ya mencionadas y extraordinarias patatas de Coristanco.

Para acompañar todos estos suculentos manjares nos decidimos por un gran vino de la tierra, Regina Viarum, si no lo conoceis probadlo. Un tinto joven, potente que marida perfectamente con estos platos de caza y pescado fuertes que ademas deja un gusto largo en la boca y con muchos matices.

Los postres (4€ persona) nos decidimos por los ya clásicos de la casa. Los buñuelos con chocolate caliente o azucar glass, la tarta de piña y flan de cafe.En carnavales suelen tener orejas de las cuales os muestro una foto.

Como deciamos al principio, hay vida mas alla del cocido en Cuns y desde luego no defraudaron ni el bacalao ni el jabali, y ¡que patatas¡. Os animo a probar más cosas y siempre con la amabilidad de la gente del restaurante.